Jus de potimarron, carottes et épices à l’extracteur de jus

Dans le cadre de la Semaine du Goût, je suis allée  cuisiner dans une école maternelle ! Les enfants ayant de plus en plus l’habitude de boire de jus de fruits,  mon challenge était de leur montrer qu’il est possible d’obtenir des jus à partir de légumes. J’ai donc « dégainé » mon extracteur de jus pour leur faire un jus 100% de saison : potimarron, carottes et épices, dont voici la recette!

Pour 1 verre:

Ingrédients:

  • 200g de potimarron
  • 4 carottes
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de vanille en poudre

Préparation:

  • Epluchez le potimarron et coupez sa chair en morceaux.
  • Epluchez les carottes (ou lavez les, si vous préférez les passer avec la peau dans l’extracteur), puis coupez les en tronçon.
  • Pelez le gingembre.
  • Passez à l’extracteur de jus en alternant les morceaux de potimarron, carottes et gingembre.
  • Ajoutez ensuite la cannelle, la noix de muscade et la vanille au jus obtenu.
  • Mélangez bien et dégustez!

Le petit plus santé…

Ce jus est un concentré de micronutriments, et est excellent pour le renforcement des défenses immunitaires!

Vous profiterez encore plus des bienfaits de ce jus, en ajoutant une petit filet d’huile de colza ou d’olive! Le potimarron et les carottes sont très riches en caroténoïdes. Or, les caroténoïdes sont liposolubles, c’est à dire qu’ils sont mieux absorbés par notre organisme en présence d’un corps gras…. c’est donc pour cette raison que le fait d’ajouter un filet d’huile de colza (riche en Omega-3) ou un filet d’huile d’olive (riches en acides gras polyinsaturés et en polyphénols) est vraiment un plus pour la santé!

Zéro déchet

Et pour continuer dans une optique « Zéro déchet », je vous propose la recette du « carrot cake au potimarron et aux épices », qui utilise la pulpe obtenue à l’extracteur de jus!

Régalez vous!!! 🙂