Fondant au chocolat amandin

Voici une recette très simple de gâteau au chocolat, sans gluten, sans lactose et sans sucre!

Ingrédients:

Pour le fondant:

  • 200g de chocolat noir
  • 1 yaourt de soja nature
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 70 mL de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz complète

Pour le coulis d’amandes au miel:

  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à café de miel

 

Préparation:

Pour le fondant:

  • Faire fondre le chocolat avec le lait d’amande.
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs, le yaourt et la purée d’amande. Remuez, puis incorporez la farine de riz.
  • Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Verser dans un moule et cuire environ pendant 20 minutes à 180°C environ.

Pour le coulis d’amandes au miel:

  • Mélanger 1 cuillère à soupe de purée d’amande avec 1 cuillère à café de miel,
  • Allonger progressivement avec de l’eau pour obtenir la consistance d’un coulis qui nappe la cuillère.

 

Petit plus…

Pour rendre ce fondant encore plus gourmand, vous pouvez, en fonction de la saison et de vos envies, ajouter des fruits juste avant de l’enfourner: poires, abricots, fraises, framboises…. Il est aussi possible d’ajouter quelques amandes.

Régalez vous! 🙂